Frisch serviert: Eine Doktorarbeit aus der Mensa

[9] Mit Beginn seines Studiums an der Universität Trier im April 2012 war Benedikt Lorse – zumindest als Gast – mit den Trierer Mensen verbunden. Für seine Dissertation untersuchte er die Campusgastronomie und kam zum praxisrelevanten Ergebnis, dass ein durchschnittliches Mensa-Essen am Hochschulstandort Schneidershof mittels einer CO₂-Abgabe in Höhe von 5 Cent klimaneutral zu stellen ist.

Die akademische Weihe in Form einer Promotion erlange Lorse nun – untermauert durch eine bundesweite Recherche – zur Frage in wieweit Carbon Footprints als Indikator für Nachhaltigkeitsbewertungen taugen? Als Praxispartner gratuliert das Studiwerk Herrn Dr. rer. nat Benedikt Lorse, der mittlerweile im hessischen Umweltministerium arbeitet, zur Promotion.