Neben einem gut gefüllten Veranstaltungsprogramm wird erstmalig der Speiseplan der Hauptmensa mit einer besonderen Menülinie bereichert: Auf dem Plan stehen Lebensmittel, die in der alltäglichen Küche fast in Vergessenheit geraten sind, aber durch ihre Regionalität und ihre besonderen Umweltwerte wirklich unterschätzte Köstlichkeiten sind. Stielmus, Ackerbohnen und Schwarzwurzeln bekommen so eine Chance, neue Fans zu finden. Darüber hinaus werden an einer Front Cooking Station Pfannengerichte angeboten, die man sich nach Nährwert und Umweltwerten wie zum Beispiel Biodiversität oder Fairness für Mensch und Tier, aussuchen kann.

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