GASTRONOMIE

BEAT-Burger aus Buffalo-Insekten beim Studentenwerk Niederbayern/Oberfalz

Der Burger ist nachhaltig und artgerecht produziert und dazu noch besonders gesund: Er ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und ungesättigten Fettsäuren.

Die enthaltenen Buffalo-Insekten sind die einzige tierische Proteinquelle in dem Burgerpatty, weshalb dieser eine spannende Alternative für Ento-Veganer als auch Flexitarier darstellt. Bei Beachtung aller Nachhaltigkeitsfaktoren sind die verwendeten Buffalo-Insekten 28 Mal effizienter als Rindfleisch: Pro Kilogramm Protein verbrauchen diese drastisch weniger Futter, Wasser und Land. Dabei emittieren sie nur ein Bruchteil der Treibhausgasmenge. Darüber hinaus ist der Burgerpatty frei von Geschmacksverstärkern und Aromen.

29.04.2021